Tepung Daging dan Tulang

Salah satu bahan baku sumber protein yang murah adalah tepung daging dan tulang. Praktisi pakan lebih mengenal tepung daging dan tulang dalam bahasa inggris yaitu meat and bone meal (MBM). Bahan tersebut merupakan sumber protein yang murah untuk ternak dan ikan. Titik kritis bahan baku asal Australia dan Amerika ini ada pada lemak dan abu, besarnya partikel dan kecernaan oleh pepsinnya. Tidak semua pabrik pakan ikan di Indonesia menggunakan MBM, padahal MBM bisa digunakan dalam pakan ikan dengan kisaran 5%-15%, artinya bisa menggantikan sebagian dari tepung ikan. Nilai protein MBM umumnya berkisar antara 46%-48%, dan kecernaan oleh pepsin (pepsin digestable 0,02%) minimal 80%.

Tepung Daging dan Tulang (Meat Bone Meal)

Kandungan fosfor pada tepung daging dan tulang cukup tinggi yaitu berkisar antara 2,5%-7,0% dengan nilai kecernaan 22%-44% dari fosfor total. Nilai tersebut setara dengan fosfor total pada tepung ikan yaitu antara 1,1%- 4,2%. Namun demikian MBM tidak bisa menggantikan tepung ikan dalam pakan secara keseluruhan. Hal tersebut karena pertimbangan palatabilitas dan kualitas lemaknya.

Sumber : Sukarman. Berbagai Alternatif Bahan Baku Untuk Pakan Ikan. Media Akuakultur Volume 6 Nomor 1 Tahun 2011

Semoga Bermanfaat...