Thursday, July 17, 2014

Cara Membuat Sirup Rumput Laut

Pengolahan rumput laut merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan pemanfaatan sumberdaya rumput laut secara optimal. Berbagai produk olahan dapat dibuat dari rumput laut diantaranya adalah sirup rumput laut.
Sirup rumput laut
Bahan baku : 
Rumput laut jenis Eucheuma Sp / Glasillaria Sp basah sebanyak 100 gr 

Bahan tambahan :









Cara membuat :
  1. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam dalam air cucian beras atau larutan tepung beras selama 24 jam, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
  2. Potong rumput laut menjadi potongan kecil. Blender rumput laut bersama CMC sampai hancur dan tambahkan air sebanyak 1,75 liter.
  3. Panaskan larutan rumput laut hingga mendidih lalu saring dengan menggunakan kain kassa.
  4. Buat larutan gula dengan sisa air dan campurkan dalam larutan rumput laut.
  5. Aduk sampai homogen dan panaskan sampai mendidih 
  6. Dinginkan dan tambahkan essen, masukkan sirup ke dalam botol, simpan dalam suhu dingin.

Catatan : Carboxy Methyl Cellulose / CMC biasa digunakan sebagai pengental. Bisa diperoleh ditoko bahan kue.

Semoga Bermanfaat...

1 komentar: